Блюда из линя

Линь по-московски

Для приготовления линя по-московски Вам потребуется:

Линь – 800-1000 гр.
Майонез – 100 гр.
Чеснок – 2 дольки
Соль, перец
Подсолнечное масло – 0,5 столовой ложки

Готовку линя начинаем с приготовления необходимых ингредиентов и чистки тушки. Чешуи у него практически нет, поэтому чистка обходится легким поскабливанием и удалением слизи с поверхности. Старайтесь не повредить шкуру линя, иначе красивая золотистая корочка может не получиться. Затем нужно выпотрошить его и удалить плавники. Тушку линя хорошо промойте, чтобы удалить с него остатки слизи.

На следующем этапе смешиваем майонез с тертым чесноком, солью, перцем и другими специями по вкусу. Растительным маслом смазываем противень.

Затем обмакиваем чищеную тушку линя в получившеюся майонезную смесь и выкладываем на смазанный противень. Духовку нужно разогреть до 180 – 200 ^oС и только потом ставить противень с линем. Выпекаем 15-20 минут, пока не появится красивая золотистая корочка. Перед подачей на стол можно украсить зеленью, кусочками свежих помидор, зеленым горошком или другими овощными ингредиентами.

Приятного Вам аппетита!

Линь жаренный панировочный

Для приготовления линя жаренного панировочного Вам потребуется:

Линь – 800-1000 гр.
Жир – 100 гр.
Лимон – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 100 гр.
Толченные сухари – 100 гр.

Линя необходимо выпотрошить, хорошенько помыть, отделить мясо от костей и порезать на кусочки. Мясо нужно отделять так: вырезать верхний плавник и сделать разрезы вдоль позвоночной кости. Получившееся филе сбрызгиваем лимонным соком и оставляем настояться 30-40 минут. Далее филе солим, обмакиваем в муке, взболтанных яйцах и толченых сухарях. На сковороде растапливаем жир и на сильном огне обжариваем кусочки филе линя. Перед подачей на стол можно украсить зеленью, кусочками свежих помидор, зеленым горошком или другими овощными ингредиентами.

Приятного Вам аппетита!