Рыбацкая окрошка

Летом в сильную жару как ни кстати будет хороша рыбацкая окрошка. Она подается на стол холодной и поэтому будет вдвойне аппетитней. Для ее приготовления особых ингредиентов и навыков не надо. В рыбацкую окрошку хорошо подходят тушки щуки или судака. Перейдем к приготовлению.

Необходимые ингредиенты:

Тушка щуки или судака - 1 шт.
Картофель - 5-6 шт.
Яйца - 5-6 шт.
Зелень: лук, укроп - по 1 пучку
Квас - 1,5 литра
Свежие огурцы - 4-5 шт.
Майонез или сметана - 500 гр.
Соль по вкусу.

Сначала нужно отварить рыбу, картофель и яйца и дать им охладиться, порезать зеленый лук и укроп. Далее зелень выкладываем на дно кастрюли, обильно посыпаем солью и все это толчем до появления сока. Это придаст особый аромат рыбацкой окрошке. Потом режем на кубики вареный картофель и яйца и кладем их слоями на толченую зелень. Затем берем свежие огурцы: один нужно потереть на терке, а остальные порезать мелкими кусочками. Кладем их сверху в кастрюлю. Рыбу нужно очистить от костей, тоже порезать на кусочки и положить в кастрюлю. На заключительном этапе все компоненты необходимо тщательно перемешать. Когда есть редиска, особенно весной, то можно ее тоже добавить в общую кастрюлю, предварительно порезав.

Подавать на стол следует так: разложить окрошку по тарелкам, добавить столовую ложку майонеза или сметаны в каждую порцию, все это перемешать и в конце залить холодным квасом.

Вот и все окрошка из рыбы готова! Приятного Вам аппетита!