Щука, запеченная по-московски

Для приготовления щуки, запеченной по-московски, нам потребуются следующие ингредиенты:

Щука – тушка на 1-1,5 кг.
Картофель – 5-6 шт.
Яйцо – 2 шт.
Репчатый лук – 1 головка.
Грибы – 200 гр.
Мука – 200 гр.
Сметана – 200 гр.
Растительное масло - 50 гр.
Зелень – 100 гр.
Соль и специи по вкусу.

Сначала берем тушку щуки, чистим ее, потрошим и хорошо промываем. Отделяем филе рыбы от костей, режем его на небольшие кусочки и обжариваем их в растительном масле до золотистой корочки. Филе солим по вкусу. Затем варим картофель в мундире, чистим его, режем на колечки и обжариваем их в растительном масле до румяной корочки. Потом варим яйца, обжариваем порезанный репчатый лук и варим сушенные или свежие грибы.

Теперь нужно приготовить сметанный соус. Для этого оставшиеся части щуки (голова, плавники, хвост, кости) отвариваем в воде со специями. Потом добавляем в получившийся бульон муку и сметану, хорошо мешаем и кипятим пару минут.

Когда все ингредиенты у Вас готовы, берем противень. В середину него выкладываем обжаренное филе щуки, вокруг колечки картофеля, сверху посыпаем жареным луком и порезанным на кольца вареным яйцом и порезанными вареными грибами. Все это заливаем сметанным соусом и запекаем в духовке. Перед подачей на стол блюдо украсить порезанной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук).

Вот и готова щука, запеченная по-московски. Приятного Вам аппетита!